В шорт-лист вошли пять проектов: «Чапа», работающая в формате «кофе и еда в окне», сеть сэндвич-шопов Dodgy, гастробар Underdog, кебабная Ø36 Kebab и Lovin. Среди участников отбора были заведения с кухнями разных стран и регионов — от греческих гиросных и вьетнамских закусочных до бурятских буузных.
Lovin строит меню вокруг смэш-бургеров с котлетами из мраморной говядины, картофеля фри с топпингами, куриных стрипсов, милкшейков и лимонадов. Меню разработал шеф-повар Евгений Хахалев, работавший над проектами «Волна», Maison Dellos и Miss you cafe. Жюри оценило сочетание простой концепции, качественного продукта и продуманного гастрономического наполнения.
Основатель Lovin Александр Парадеев рассказал, что команда выбрала понятный формат с едой, которую удобно включить в повседневный ритм. По его словам, в меню оставили простые позиции, которые нравятся самой команде, а главным критерием стали качество и вкус продукта.
В жюри номинации вошли бренд-шеф SAVVA, «Метрополь» и «Шаляпин» Андрей Шмаков, предприниматель и ресторатор Дмитрий Левицкий, гастрокритик и основатель Sugar Bistro Артем Карисалов, а также редактор телеграм-канала «Московская ЩУКА» Юлия Меркушева. Шмаков отметил, что стритфуд-проекты всё больше внимания уделяют ингредиентам, приготовлению, собственным соусам и сочетаниям вкусов.
WHERETOEAT учреждена в 2013 году ассоциацией российских гастрономических журналистов. Ее рейтинги формируются по итогам тайного голосования экспертов ресторанного, гостиничного и винного бизнеса и представителей специализированных СМИ. Церемония в Москве стала одним из завершающих событий премии WHERETOEAT 2026 в России. Финал для Северо-Запада пройдет 12 ноября в Санкт-Петербурге, после чего премия определит лучшие гастрономические проекты Казахстана и Беларуси.
Комментарии (0)
Пока нет комментариев. Будьте первым!