Сахалинский гастромарафон «Дикоросия» откроется в конце мая

Двадцать ресторанов Южно-Сахалинска готовятся к запуску пятого сезона гастромарафона «Дикоросия», который стартует 25 мая. Кулинары региона сделают ставку на локальные эндемики: от папоротника и черемши до редких даров моря и северных ягод, предлагая гостям авторские сеты по фиксированной цене в 1450 рублей за три блюда.

Министр туризма области Артем Лазарев называет «Дикоросию» открытием урожайного сезона. Особенность сахалинского меню — использование дикоросов, которые невозможно найти в других регионах страны. В кулинарных экспериментах участвуют холодные воды островов: местные шефы подают блюда с ламинарией и морским виноградом, дополняя их дикорастущей зеленью и рыбой.

В меню фестиваля вошли такие позиции, как паровая булочка с тигровой креветкой, салат с папоротником и жареным лососем, а также брускетта с мойвой и одуванчиком. Десертную карту формируют на основе ягоды красники, которую здесь называют «клоповкой». Из нее готовят сорбеты с кедровыми орехами и авторские вариации тирамису. Гастрономический марафон продлится до 7 июня, после чего посетители определят победителей в пяти номинациях, включая «Лучший вкус» и «Гастрокритик».