АГРОЭКО запускает линейку свинины премиум-класса DUROC SELECTICA

Для свинины породная идентичность долгое время оставалась вторичной, в отличие от говядины, где сорта вроде Black Angus стали привычными для покупателей. АГРОЭКО меняет этот подход, выстраивая полный цикл производства: от селекции до контроля обвалки. Чтобы исключить субъективность при оценке продукта, на производстве внедрили систему компьютерной диагностики, которая измеряет долю внутримышечного жира. Стандарт мраморности был разработан совместно с Федеральным научным центром пищевых систем имени Горбатова при участии экспертов Genesus.

Система ранжирует свинину по пяти грейдам, где пятый уровень соответствует 15% жира. В розничную продажу под брендом DUROC SELECTICA попадают только отрубы третьего грейда и выше, что отсекает продукцию с показателями ниже 7%. Такая фильтрация гарантирует потребителю стабильную сочность и вкусовые качества, характерные для этой породы, выведенной в США еще в XIX веке.

Коммуникация с покупателем строится через упаковку, которая здесь выполняет роль инструкции. Для стейков применили технологию Flat Skin, визуально подчеркивающую текстуру мяса, что пока является уникальным решением для свиного сегмента. Шашлыки теперь поставляются в коробочной упаковке, предотвращающей деформацию продукта при транспортировке. Такой подход превращает покупку премиального мяса в предсказуемый потребительский опыт, где на этикетке указаны не только нутриенты, но и рекомендации по приготовлению.